Re: Más romanos que nadie
O AURIGA LUSITANO CAIO APÚLIO DIÓCLES
O mais famoso auriga da antiguidade Romana, foi Caio Apúlio Diócles, um lusitano que abandonou as corridas aos 42 anos com 24 anos (122-146) de carreira. Sua primeira vitória foi no ano de sua estreia, participando de 4257 corridas, vencendo 1462 e ficando em segundo lugar em 1437 vezes. Diócles ganhou durante sua carreira mais de 35 milhões de sestércios. É de crer que a maioria dos cavalos utilizados fossem Lusitanos dada a fama que tinham no Império Romano, e é provável que se tenha iniciado em EMÉRITA AUGUSTA (Mérida) onde existia um hipódromo de grandes dimensões.
Veja mais informação no anexo :
Ficheiro anexo para download: Ludi_circenses_2.doc ( Kb)
Re: Más romanos que nadie
Como siempre Hyeronimus excelente tu aporte!!!
Re: Más romanos que nadie
Más sobre Apuleyo Diocles:
El Deportista Mejor Pagado de la Antiguedad
Pues si, eso de que los deportistas ganen cantidades escandalosas de dinero, no es algo que sea reciente ni mucho menos. Hace casi 2000 años, que un tal Cayo Apuleyo Diocles, se supo buscar muy bien la vida con esto de competir. Diocles fue un Hispano de origen Lusitano que se convirtió en el auriga más laureado de todos los tiempos y por ende, el que más pasta se embolsó.
Por si alguien no ha visto “Ben-Hur”, voy a explicar un poco que son los “aurigas”. Estos eran unos conductores de carros tirados por caballos, con los que competían en el circo máximo. Estos carros se llamaban “bigas” si eran tirados por dos caballos, “trigas” si era tirado por tres y “cuadrigas” por cuatro. La carrera consistía en dar siete vueltas a un muro en el centro del circo(foto) llamado “spina”, en total eran unos 5Km. La carrera duraba unos 10 minutos y se celebraban varias de estas al día.
En cada carrera competían cuatro aurigas de distintos equipos, cada uno de los cuales vestía un color característico que lo identificaba. Los equipos (facciones) eran fijos y estos eran azul, rojo, blanco y verde. Además, los aurigas iban revestidos con protecciones de cuero alrededor del torso, en las piernas y en la cabeza, ya que los carros de madera eran bastante frágiles (de unos 25-30 Kg de peso) quedando destrozados ante cualquier golpe dadas las velocidades que se alcanzaban (75 Km/h en las rectas y 35 Km/h en las curvas). Los aurigas llevaban las riendas sujetas alrededor de la cintura para poder manejarlas sólo con la mano izquierda, puesto que con la derecha empuñaban el látigo. También iban provistos de un cuchillo en el cinto para, en caso de vuelco, cortar las riendas y así no verse arrastrado por los caballos.
Las distintas facciones con sus colores.
Conociendo todo esto, creo que tiene más merito aún lo logrado por el Hispano Diocles, ya que la gente en este oficio solía morir joven, aunque en su caso, sus números son impresionantes. Comenzó a competir con 18 años y estuvo hasta los 42. En este tiempo disputó nada más y nada menos que.. !4.257 carreras¡ de las que ganó un total de 1.462 para todas las facciones, pues corrió con todas ellas. Inscribían en una lápida todas sus victorias y llegaron a erigirle un monumento a la entrada del circo. Todos estos triunfos le reportaron un beneficio de casi 36.000.000 de sextercios, cantidad nada desdeñable si tenemos en cuenta que, por aquel entonces, un buen sueldo anual rondaba los 1.000 sextercios.
Recreación sobre original de una cuadriga.
Estos números confieren a Cayo Apuleyo Diocles el título del deportista mejor pagado de la antigüedad, récord que ostentará hasta bien entrada la edad moderna.
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Re: Más romanos que nadie
El garum del que había diferentes recetas, se hacía como una salmuera que se obtenía dejando fermentar tripas de diferentes pescados mezclados con ciertos líquidos, siendo el peor de ellos el realizado con salsa de pescado menudo allex que era, a su vez, un residuo de la elaboración del garum o garo. La etimología de "allex" viene de "hallec-hallecis".
Para nuestro paladar algo bastante asqueroso pero que era muy apreciado en Roma y otras partes del Imperio. La curiosidad de ello radica en que hoy en día se siguen consumiendo estas salsas, con un escrupuloso respeto hacia los componentes y su proceso de elaboración, nada menos que en la cocina vietnamita. Así que, si hay alguien que se atreve con ello y puede visitar algún restaurante especializado de esta nacionalidad, podrá tener la oportunidad de saber qué era "eso" que comían los romanos.
Re: Más romanos que nadie
Estupendo hilo Hyeronimus, como decía Don Jaime Eyzaguirre, somos hijos de España y nietos de Roma.
Me atrevería a corregir a tan ilustre maestro afirmando que basta con decir que somos hijos de Roma.
Hasta Mommsen lo reconoce, nada hubo más romanizado que Hispania.
Saludos.
Re: Más romanos que nadie
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Valmadian
El garum del que había diferentes recetas, se hacía como una salmuera que se obtenía dejando fermentar tripas de diferentes pescados mezclados con ciertos líquidos, siendo el peor de ellos el realizado con salsa de pescado menudo allex que era, a su vez, un residuo de la elaboración del garum o garo. La etimología de "allex" viene de "hallec-hallecis".
Para nuestro paladar algo bastante asqueroso pero que era muy apreciado en Roma y otras partes del Imperio. La curiosidad de ello radica en que hoy en día se siguen consumiendo estas salsas, con un escrupuloso respeto hacia los componentes y su proceso de elaboración, nada menos que en la cocina vietnamita. Así que, si hay alguien que se atreve con ello y puede visitar algún restaurante especializado de esta nacionalidad, podrá tener la oportunidad de saber qué era "eso" que comían los romanos.
Pues "Valmadian", era precisamente el sustento principal del que se alimentaban los moradores de las primeras murallas de la colonia "Julia Augusta Faventia Paterna Barcino". Y a posteriori y gracias a la cercanía del "Mare Nostrum" siguieron fabricando el "Garum" durante su permanencia en estas tierras. He visto donde lo fabricaban y donde lo guardaban, gracias a los departamentos de cultura locales y regionales existen bajo el suelo actual de Barcelona y, muy bien conservados los secaderos, arrastreros, saladeros, escurrideros y despensas donde se guardaba dicho sustento y "manjar romano".
Durante unas fiestas pasadas de la Merced, en las que ahora estamos en Barcelona, se fabricó con receta al pie de la letra y con toda su fiabilidad "Garum" para que lo probarán algunos "tragaldabas" como este servidor y, la verdad que quiere que le diga, aparte de salado, asqueroso total para nuestros paladares actuales, y yo soy de los que me como un gato y solo dejo los colmillos.
Re: Más romanos que nadie
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Liga Santa
Pues "Valmadian", era precisamente el sustento principal del que se alimentaban los moradores de las primeras murallas de la colonia "Julia Augusta Faventia Paterna Barcino". Y a posteriori y gracias a la cercanía del "Mare Nostrum" siguieron fabricando el "Garum" durante su permanencia en estas tierras. He visto donde lo fabricaban y donde lo guardaban, gracias a los departamentos de cultura locales y regionales existen bajo el suelo actual de Barcelona y, muy bien conservados los secaderos, arrastreros, saladeros, escurrideros y despensas donde se guardaba dicho sustento y "manjar romano".
Durante unas fiestas pasadas de la Merced, en las que ahora estamos en Barcelona, se fabricó con receta al pie de la letra y con toda su fiabilidad "Garum" para que lo probarán algunos "tragaldabas" como este servidor y, la verdad que quiere que le diga, aparte de salado, asqueroso total para nuestros paladares actuales, y yo soy de los que me como un gato y solo dejo los colmillos.
O sea, "la curiosidad casi mata al gato":toymareado: Es evidente que ellos tenían el paladar hecho a "ese manjar", que debían comer con verdadera fruición. Y lo mismo sucede hoy en día, tendría que haber visto la cara de un amigo gringo cuando hace años vio como me zampaba un plato de txipirones en su tinta. :nopuedeser::muchagracia:
Re: Más romanos que nadie
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Iniciado por
Valmadian
O sea, "la curiosidad casi mata al gato":toymareado: Es evidente que ellos tenían el paladar hecho a "ese manjar", que debían comer con verdadera fruición. Y lo mismo sucede hoy en día, tendría que haber visto la cara de un amigo gringo cuando hace años vio como me zampaba un plato de txipirones en su tinta. :nopuedeser::muchagracia:
¡Oiga y a la "malagueña" están de muerte, acompañados de un buen vino blanco ó una cerveza nacional bien "fresquita".http://img820.imageshack.us/img820/231/gloton.gif
Re: Más romanos que nadie
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Iniciado por
Liga Santa
¿Cómo son a la "malagueña"? Lo cierto es que hay muchas "viandas" actuales que son herencia de nuestros ancestros romanos:
Legumbres como las habas, los altramuces, guijas y garbanzos diversos, todos debidamente condimentados. Guarniciones de nabos, chirivías, calabaza, lechuga, verdolaga y pepinos. También había buenas longanizas y salchichas ahumadas, chicharrones de buey, huevos duros, menudillos y quesos. Igualmente tenían dulces, el "milhojas", los pestiños, helados en verano hechos a base de hielo conservado en cámaras frigoríficas enterradas, que mezclaban con zumos, y no podía faltar el aperitivo del vino con olivas.
Y ahora le pongo en conocimiento cómo era la receta del garum baetico:
-En el fondo de una jarra u otro recipiente adecuado se pone una alfombra o capa compuesta por hierbas olorosas: eneldo, tomillo, orégano, cilantro, hinojo, apio, menta, ruda, poleo, ajedrea, betónica y argemone.
-A continuación una capa de pescados grasos: sábalos, caballas, anguilas, sardinas.
- Todo ello se cubre con una capa de dos dedos de sal.
- Y se repite el proceso hasta llegar a la boca del recipiente.
- Se tapa durante 7 días y, después a lo largo de otros 20 días se va removiendo lentamente la papilla resultante.
- Después, la salsa final es el garum virgen, el más puro.
¡¡¡Hummmm!!! qué bueno ha de estar esto, invito a que alguien lo haga y, lo mismo que usted, nos cuente después sus impresiones culinarias al respecto.
