Más romanos que nadie

**Hyeronimus** · 22/09/2010

Más Romanos que Nadie

Etapas en la Conquista de Hispania.

Los hispanos tienen preparado el cuerpo para la abstinencia y la fatiga, y el ánimo para la muerte: dura y austera sobriedad en todo.

Trogo

Ágil, belicoso, inquieto. Hispania es distinta de Itálica, más dispuesta para la guerra a causa de lo áspero del terreno y del genio de los hombres.

Tito Livio

Con estas frases describían los cronistas de Roma al pueblo hispano. Y es que al principio, la vieja Iberia resultó ser un hueso muy duro de roer para los romanos.
La conquista de Hispania se alargó durante doscientos años de los que veinte los ocupó la conquista de una sola ciudad, Numancia. Una barbaridad si lo comparamos, por ejemplo, con los siete años que llevó conquistar toda la Galia.
Sin embargo, una vez vencidos que no dominados, los habitantes de Hispania se fueron dando cuenta de que la vida que le ofrecían aquellos invasores era mejor que la que ellos conocían y por eso, poco a poco y más por propia convicción que por la fuerza de las armas, el rudo pueblo hispano comenzó a acoger y adoptar la cultura romana con tal convencimiento que al final terminamos siendo más romanos que nadie.

Las huellas de esta romanización aún influyen en nuestras vidas (lenguaje, leyes, costumbres) y son bien visibles por toda la península (Ciudades, puentes, acueductos, calzadas…).

Maqueta de la ciudad de Emerita Augusta (Mérida)

Sin embargo, todo esto no salió gratis. Hispania (ya lo he dicho alguna vez) acabó siendo un chollo para los romanos pues resultó ser una fuente inagotable de riquezas de todo tipo.

Las Médulas. Una montañas que los romanos hicieron literalmente saltar por los aires para extraer oro.

De aquí sacaron oro, cobre, plata, plomo, etc y todo en grandes cantidades.

Bomba de agua usada en una mina de Huelva para erosionar el terreno.

Los olivos y el aceite hispano eran de los más apreciados y en nuestras costas se producían, con destino a Roma, miles y miles de kilos de Garum, una salsa hecha a base de pescado y de dudoso gusto.

Factoría de Garum

Pero una de las riquezas que resultó ser más fructífera de Hispania fue el capital humano. Empezamos con guerreros para sus tropas auxiliares, muy valorados por su juramento de Devotio que los hacía leales como mastines, luego sensuales bailarinas y terminamos aportando pensadores, escritores, estudiosos y hasta emperadores.
Aquí va un repaso de algunos de los hispanos que más influyeron y rigieron en los destinos de la todopoderosa Roma. Empezamos con los emperadores que hubo hasta tres.

Trajano(53-117): Nacido en Itálica, es decir, sevillano de pura cepa. Fue el primer emperador no nacido en Italia. Gran constructor, sus conquistas llegaron más lejos que nunca antes.

Adriano (76-138): También sevillano (Itálica) fue un emperador culto que amaba el arte Heleno. Ha sido el emperador que gobernó el imperio de más extensión territorial.

Teodosio I (347-395): Segoviano nacido en Coca (Cauca). Hizo del catolicismo la religión oficial del imperio y fue el último emperador que gobernó sobre las dos porciones (occidental y oriental) del imperio.
Ahora unos pocos pensadores y políticos.

Séneca(Padre) (54a.C. – 38): Cordobés de la misma misma Córdoba(Corduba). Orador y escritor, sus obras eran de obligado estudio en las escuelas filosóficas de Roma.

Séneca(Hijo) (4-65): También de Córdoba como su padre, fue prolífico escritor y gran filósofo. Tutor y consejero de Nerón terminó sus días suicidándose.

Lucano (39 – 65): Nieto y sobrino de los Séneca, como ellos, también nació en Córdoba. Poeta del que sólo nos ha llegado su obra inacabada de “La Farsalia”, se suicidó a los 26 años al ser descubierto en la conspiración que quiso acabar con Nerón.

Marcial (40-104): De Calatayud(Bilbilis), mañico él. Fue un poeta de reconocida fama en su época. Se le considera el padre de los Epigramas (Composición satírica poética breve)

Columela (4? – 70?): Gaditano fue un estudioso del campo y la agricultura. Su obra “De re Rústica” es la más importante de la antigüedad en su género.

Y por supuesto que, como no podía ser de otra manera cuando hablamos de Hispania, también de estas tierras salió el deportista mejor pagado de todo el mundo antiguo.

Se llamaba Cayo Apuleyo Diocles, era un auriga lusitano y el eco de sus victorias ha llegado hasta nuestros días
En Roma ya no se ve a los hispanos como al principio:

Esta Hispania produce los durísimos soldados, los expertísimos capitanes, los fecundísimos oradores, los clarísimos vates, es madre de jueces y príncipes, ésta dio para el Imperio a Trajano, a Adriano, a Teodosio.

Pacato

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**Irmão de Cá** · 22/09/2010

O AURIGA LUSITANO CAIO APÚLIO DIÓCLES

O mais famoso auriga da antiguidade Romana, foi Caio Apúlio Diócles, um lusitano que abandonou as corridas aos 42 anos com 24 anos (122-146) de carreira. Sua primeira vitória foi no ano de sua estreia, participando de 4257 corridas, vencendo 1462 e ficando em segundo lugar em 1437 vezes. Diócles ganhou durante sua carreira mais de 35 milhões de sestércios. É de crer que a maioria dos cavalos utilizados fossem Lusitanos dada a fama que tinham no Império Romano, e é provável que se tenha iniciado em EMÉRITA AUGUSTA (Mérida) onde existia um hipódromo de grandes dimensões.
Veja mais informação no anexo :
Ficheiro anexo para download: Ludi_circenses_2.doc ( Kb)

**juan vergara** · 22/09/2010

Como siempre Hyeronimus excelente tu aporte!!!

**Hyeronimus** · 23/09/2010

Más sobre Apuleyo Diocles:

El Deportista Mejor Pagado de la Antiguedad

Pues si, eso de que los deportistas ganen cantidades escandalosas de dinero, no es algo que sea reciente ni mucho menos. Hace casi 2000 años, que un tal Cayo Apuleyo Diocles, se supo buscar muy bien la vida con esto de competir. Diocles fue un Hispano de origen Lusitano que se convirtió en el auriga más laureado de todos los tiempos y por ende, el que más pasta se embolsó.
Por si alguien no ha visto “Ben-Hur”, voy a explicar un poco que son los “aurigas”. Estos eran unos conductores de carros tirados por caballos, con los que competían en el circo máximo. Estos carros se llamaban “bigas” si eran tirados por dos caballos, “trigas” si era tirado por tres y “cuadrigas” por cuatro. La carrera consistía en dar siete vueltas a un muro en el centro del circo(foto) llamado “spina”, en total eran unos 5Km. La carrera duraba unos 10 minutos y se celebraban varias de estas al día.

En cada carrera competían cuatro aurigas de distintos equipos, cada uno de los cuales vestía un color característico que lo identificaba. Los equipos (facciones) eran fijos y estos eran azul, rojo, blanco y verde. Además, los aurigas iban revestidos con protecciones de cuero alrededor del torso, en las piernas y en la cabeza, ya que los carros de madera eran bastante frágiles (de unos 25-30 Kg de peso) quedando destrozados ante cualquier golpe dadas las velocidades que se alcanzaban (75 Km/h en las rectas y 35 Km/h en las curvas). Los aurigas llevaban las riendas sujetas alrededor de la cintura para poder manejarlas sólo con la mano izquierda, puesto que con la derecha empuñaban el látigo. También iban provistos de un cuchillo en el cinto para, en caso de vuelco, cortar las riendas y así no verse arrastrado por los caballos.

Las distintas facciones con sus colores.

Conociendo todo esto, creo que tiene más merito aún lo logrado por el Hispano Diocles, ya que la gente en este oficio solía morir joven, aunque en su caso, sus números son impresionantes. Comenzó a competir con 18 años y estuvo hasta los 42. En este tiempo disputó nada más y nada menos que.. !4.257 carreras¡ de las que ganó un total de 1.462 para todas las facciones, pues corrió con todas ellas. Inscribían en una lápida todas sus victorias y llegaron a erigirle un monumento a la entrada del circo. Todos estos triunfos le reportaron un beneficio de casi 36.000.000 de sextercios, cantidad nada desdeñable si tenemos en cuenta que, por aquel entonces, un buen sueldo anual rondaba los 1.000 sextercios.

Recreación sobre original de una cuadriga.

Estos números confieren a Cayo Apuleyo Diocles el título del deportista mejor pagado de la antigüedad, récord que ostentará hasta bien entrada la edad moderna.

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**Valmadian** · 23/09/2010

El garum del que había diferentes recetas, se hacía como una salmuera que se obtenía dejando fermentar tripas de diferentes pescados mezclados con ciertos líquidos, siendo el peor de ellos el realizado con salsa de pescado menudo allex que era, a su vez, un residuo de la elaboración del garum o garo. La etimología de "allex" viene de "hallec-hallecis".

Para nuestro paladar algo bastante asqueroso pero que era muy apreciado en Roma y otras partes del Imperio. La curiosidad de ello radica en que hoy en día se siguen consumiendo estas salsas, con un escrupuloso respeto hacia los componentes y su proceso de elaboración, nada menos que en la cocina vietnamita. Así que, si hay alguien que se atreve con ello y puede visitar algún restaurante especializado de esta nacionalidad, podrá tener la oportunidad de saber qué era "eso" que comían los romanos.

**CRISTIÁN YÁÑEZ DURÁN** · 23/09/2010

Estupendo hilo Hyeronimus, como decía Don Jaime Eyzaguirre, somos hijos de España y nietos de Roma.
Me atrevería a corregir a tan ilustre maestro afirmando que basta con decir que somos hijos de Roma.
Hasta Mommsen lo reconoce, nada hubo más romanizado que Hispania.

Saludos.

**Liga Santa** · 23/09/2010

Iniciado por Valmadian

El garum del que había diferentes recetas, se hacía como una salmuera que se obtenía dejando fermentar tripas de diferentes pescados mezclados con ciertos líquidos, siendo el peor de ellos el realizado con salsa de pescado menudo allex que era, a su vez, un residuo de la elaboración del garum o garo. La etimología de "allex" viene de "hallec-hallecis".
Para nuestro paladar algo bastante asqueroso pero que era muy apreciado en Roma y otras partes del Imperio. La curiosidad de ello radica en que hoy en día se siguen consumiendo estas salsas, con un escrupuloso respeto hacia los componentes y su proceso de elaboración, nada menos que en la cocina vietnamita. Así que, si hay alguien que se atreve con ello y puede visitar algún restaurante especializado de esta nacionalidad, podrá tener la oportunidad de saber qué era "eso" que comían los romanos.

Pues "Valmadian", era precisamente el sustento principal del que se alimentaban los moradores de las primeras murallas de la colonia "Julia Augusta Faventia Paterna Barcino". Y a posteriori y gracias a la cercanía del "Mare Nostrum" siguieron fabricando el "Garum" durante su permanencia en estas tierras. He visto donde lo fabricaban y donde lo guardaban, gracias a los departamentos de cultura locales y regionales existen bajo el suelo actual de Barcelona y, muy bien conservados los secaderos, arrastreros, saladeros, escurrideros y despensas donde se guardaba dicho sustento y "manjar romano".

Durante unas fiestas pasadas de la Merced, en las que ahora estamos en Barcelona, se fabricó con receta al pie de la letra y con toda su fiabilidad "Garum" para que lo probarán algunos "tragaldabas" como este servidor y, la verdad que quiere que le diga, aparte de salado, asqueroso total para nuestros paladares actuales, y yo soy de los que me como un gato y solo dejo los colmillos.

**Valmadian** · 23/09/2010

Iniciado por Liga Santa

Pues "Valmadian", era precisamente el sustento principal del que se alimentaban los moradores de las primeras murallas de la colonia "Julia Augusta Faventia Paterna Barcino". Y a posteriori y gracias a la cercanía del "Mare Nostrum" siguieron fabricando el "Garum" durante su permanencia en estas tierras. He visto donde lo fabricaban y donde lo guardaban, gracias a los departamentos de cultura locales y regionales existen bajo el suelo actual de Barcelona y, muy bien conservados los secaderos, arrastreros, saladeros, escurrideros y despensas donde se guardaba dicho sustento y "manjar romano".

Durante unas fiestas pasadas de la Merced, en las que ahora estamos en Barcelona, se fabricó con receta al pie de la letra y con toda su fiabilidad "Garum" para que lo probarán algunos "tragaldabas" como este servidor y, la verdad que quiere que le diga, aparte de salado, asqueroso total para nuestros paladares actuales, y yo soy de los que me como un gato y solo dejo los colmillos.

O sea, "la curiosidad casi mata al gato"

Es evidente que ellos tenían el paladar hecho a "ese manjar", que debían comer con verdadera fruición. Y lo mismo sucede hoy en día, tendría que haber visto la cara de un amigo gringo cuando hace años vio como me zampaba un plato de txipirones en su tinta.

**Liga Santa** · 23/09/2010

Iniciado por Valmadian

O sea, "la curiosidad casi mata al gato"

Es evidente que ellos tenían el paladar hecho a "ese manjar", que debían comer con verdadera fruición. Y lo mismo sucede hoy en día, tendría que haber visto la cara de un amigo gringo cuando hace años vio como me zampaba un plato de txipirones en su tinta.

¡Oiga y a la "malagueña" están de muerte, acompañados de un buen vino blanco ó una cerveza nacional bien "fresquita".

**Liga Santa** · 23/09/2010

¡Oiga! Valmadian para caras y bien blancas,*la que fueron poniendo durante mi explicación en los Juegos Olímpicos de Barcelona, a la delegación de las Islas Fidji (Fiji), cuando acabaron de comerse unos platos bien colmados de "Pulpo*à Feira", ¡oiga! que "malitos" se pusieron todos, pasaron de las nauseas a los vómitos en un abrir y cerrar de ojos, no sabia que los hijos y primos de la "Pérfida Albión" tuvieran esa repulsión por tan agradable*"octópodo".

**Valmadian** · 23/09/2010

Iniciado por Liga Santa

¡Oiga y a la "malagueña" están de muerte, acompañados de un buen vino blanco ó una cerveza nacional bien "fresquita".

¿Cómo son a la "malagueña"? Lo cierto es que hay muchas "viandas" actuales que son herencia de nuestros ancestros romanos:

Legumbres como las habas, los altramuces, guijas y garbanzos diversos, todos debidamente condimentados. Guarniciones de nabos, chirivías, calabaza, lechuga, verdolaga y pepinos. También había buenas longanizas y salchichas ahumadas, chicharrones de buey, huevos duros, menudillos y quesos. Igualmente tenían dulces, el "milhojas", los pestiños, helados en verano hechos a base de hielo conservado en cámaras frigoríficas enterradas, que mezclaban con zumos, y no podía faltar el aperitivo del vino con olivas.

Y ahora le pongo en conocimiento cómo era la receta del garum baetico:

-En el fondo de una jarra u otro recipiente adecuado se pone una alfombra o capa compuesta por hierbas olorosas: eneldo, tomillo, orégano, cilantro, hinojo, apio, menta, ruda, poleo, ajedrea, betónica y argemone.

-A continuación una capa de pescados grasos: sábalos, caballas, anguilas, sardinas.

- Todo ello se cubre con una capa de dos dedos de sal.

- Y se repite el proceso hasta llegar a la boca del recipiente.

- Se tapa durante 7 días y, después a lo largo de otros 20 días se va removiendo lentamente la papilla resultante.

- Después, la salsa final es el garum virgen, el más puro.

¡¡¡Hummmm!!! qué bueno ha de estar esto, invito a que alguien lo haga y, lo mismo que usted, nos cuente después sus impresiones culinarias al respecto.