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Docente e investigador de Arte Culinario y Tradiciones Populares
Intereses:
Lectura, ensayo, poesìa
Biografía:
Desde muy niño sentí especial inclinación por el pasado del hombre, lo que me llevó (a pesar de hallarme aún en el colegio) al Instituto Riva-Agüero de la Pontificia Universidad Católica del Perú y, finalmente, a la Universidad misma.
Un interés análogo en el Arte Culinario (sustentado por una larga experiencia familiar) sirvió para definir mi área de trabajo.
Como investigador, docente y conferencista, durante más de veinticinco años me he dedicado al cultivo de la historia de la alimentación y del arte culinario, con un particular interés en identidad cultural alimentaria, así como en etimología y lexicografía culinarias.
A la par, poseo un Diplomado en Administración de Relaciones Públicas, por el Centro de Desarrollo Gerencial de la Universidad del Pacífico.
Mi formación incluye estudios en Exhibición de Arte y Patrimonio Cultural así como de Historia y Arqueología.
Actualmente me desempeño como Cónsul para el Perú de la Accademia Italiana Gastronomia Storica.
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