Hombre, la verdad es que algo de influencia mozárabe tuvo que haber tanto en el catalán occidental y valenciano como en el castellano meridional, ya que si comparamos un mapa de España de alrededor del año 1100 (cuando la mitad sur y oeste de Cataluña estaban bajo dominio árabe) antes del gran impulso reconquistador de la época de las Navas de Tolosa, vemos que la zona mora se corresponde más o menos a lo que es hoy la zona de habla meridional en castellano y al catalán oriental (quitando la parte pirenaica) y valenciano. Sería interesante ver si hay una diferencia así de palpable entre el portugués del norte y el portugués del sur.