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Tema: Gastronomia: donde se localiza la mejor gastronomia de Espanya?

  1. #61
    Avatar de mazadelizana
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    Respuesta: Gastronomia: donde se localiza la mejor gastronomia de Espanya?

    Cita Iniciado por Erasmus Ver mensaje
    Don Cosme me decía que el besugo a la vasca que le mostré no tenía nada de "besugo a la vasca", me pregunto, entonces, si la salsa portuguesa es portuguesa:

    La ''ensaladilla'' rusa no es rusa.

    "El vivir que es perdurable
    no se gana con estados
    mundanales,
    ni con vida deleitable
    en que moran los pecados
    infernales;
    mas los buenos religiosos
    gánanlo con oraciones
    y con lloros;
    los caballeros famosos,
    con trabajos y aflicciones
    contra moros".

    http://fidesibera.blogspot.com/

  2. #62
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    Respuesta: Gastronomia: donde se localiza la mejor gastronomia de Espanya?

    Me parece que voy a hacer como Aliocha y Defensor Fidei y me voy a poner a preguntar:

    ¿Y la crema rusa, la sopa inglesa, las milanesas a la napolitana y la salsa tártara?

    Me había olvidado del bife a la portuguesa que mi mamá prepara son frecuencia:




    Imperium Hispaniae

    "En el imperio se ofrece y se comparte cultura, conocimiento y espiritualidad. En el imperialismo solo sometimiento y dominio económico-militar. Defendemos el IMPERIO, nos alejamos de todos los IMPERIALISMOS."







  3. #63
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    Question Respuesta: Gastronomia: donde se localiza la mejor gastronomia de Espanya?

    Cita Iniciado por mazadelizana Ver mensaje
    Tiene merluza, huevo, trocitos de patata (que han sido fritos previamente) y más cosas que no conozco...mi abuela lo hace de vez en cuando y lo llama Fado a la portuguesa. Quizás sea una receta casera o algo por el estilo.
    ¿Tu abuelita vive en Canadá también?, me pregunto si muchos platos no fueron creados por los inmigrantes de este lado del charco o modificaron los originales con productos locales.



    Imperium Hispaniae

    "En el imperio se ofrece y se comparte cultura, conocimiento y espiritualidad. En el imperialismo solo sometimiento y dominio económico-militar. Defendemos el IMPERIO, nos alejamos de todos los IMPERIALISMOS."







  4. #64
    Avatar de Hyeronimus
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    Respuesta: Gastronomia: donde se localiza la mejor gastronomia de Espanya?

    Cita Iniciado por mazadelizana Ver mensaje
    La ''ensaladilla'' rusa no es rusa.
    La ensaladilla rusa se originó en Rusia, si bien no es un plato tradicional salido del pueblo. La creó a mediados del siglo XIX el chef Lucien Olivier (ruso pero de origen franco-belga) en su restaurante Hermitage.

  5. #65
    Avatar de Irmão de Cá
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    Respuesta: Gastronomia: donde se localiza la mejor gastronomia de Espanya?

    Cita Iniciado por Erasmus Ver mensaje
    Don Cosme me decía que el besugo a la vasca que le mostré no tenía nada de "besugo a la vasca", me pregunto, entonces, si la salsa portuguesa es portuguesa:
    Pues Erasmus no conozco ninguna salsa que por aquí se llame "portuguesa" ...quizá sea como la salsa que aquí llamamos "molho à espanhola"

    http://3.bp.blogspot.com/_FIjmSysiRP..._espanhola.png
    res eodem modo conservatur quo generantur
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  6. #66
    Avatar de Irmão de Cá
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    Respuesta: Gastronomia: donde se localiza la mejor gastronomia de Espanya?

    Cita Iniciado por Erasmus Ver mensaje
    Me parece que voy a hacer como Aliocha y Defensor Fidei y me voy a poner a preguntar:

    ¿Y la crema rusa, la sopa inglesa, las milanesas a la napolitana y la salsa tártara?

    Me había olvidado del bife a la portuguesa que mi mamá prepara son frecuencia:

    Eso sí que es verdaderamente luso!! Sólo le faltan unas olivas!!
    res eodem modo conservatur quo generantur
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  7. #67
    Avatar de Irmão de Cá
    Irmão de Cá está desconectado Miembro Respetado
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    Respuesta: Gastronomia: donde se localiza la mejor gastronomia de Espanya?

    Cita Iniciado por mazadelizana Ver mensaje
    Tiene merluza, huevo, trocitos de patata (que han sido fritos previamente) y más cosas que no conozco...mi abuela lo hace de vez en cuando y lo llama Fado a la portuguesa. Quizás sea una receta casera o algo por el estilo.
    Por lo que dices Mazita, me parece una versión del plato portugués Bacalhau à Braz, pero confeccionado con merluza por la vez de bacalao seco. Puede ser una adaptación... que me parece muy bien! Todavía, en Canadá se halla excelente bacalao, muchos bacalhoeiros portugueses trabajan en las aguas de la Tierra Nueva y de la Nueva Inglaterra - por lo menos cuando las autoridades canadienses les permiten. También hay mucha lamprea, que los canadienses matan con venenos y otros metodos porque no les hallan valor gastronómico y creen que les matan los salmones... para desespero de los portugueses que viven allá, para quien la lamprea es muy superior al salmón en valor gastronómico
    res eodem modo conservatur quo generantur
    SAGRADA HISPÂNIA
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  8. #68
    Avatar de mazadelizana
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    Respuesta: Gastronomia: donde se localiza la mejor gastronomia de Espanya?

    De hecho, puede que la merluza sea en realidad bacalao, porque mi madre lo cocinó hará una semana y en Canadá no hay merluza, al menos en los mercados.

    "El vivir que es perdurable
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  9. #69
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    Cool Gastronomia: donde se localiza la mejor gastronomia de Espanya?

    Mañana es "Viernes Santo"

    Mañana primer viernes de cuaresma, los cristianos aceptando los mandamientos de la santa Madre Iglesia tenemos el deber de hacer "abstinencia" exceptuando los enfermos. Por lo que recomiendo un uso indiscriminado del pescado u otras proteínas que no provengan de animales mamíferos.


    Yo personalmente mañana tengo multi-fritura de pescado en adobo y ensalada española para acompañar, pan, vino y postre, creo que es una muy buena forma de llevar La Cristiandad hasta en la mesa.
    Última edición por Liga Santa; 25/02/2010 a las 15:52

    Mi honor, la lealtad,

    mi fuerza, la voluntad,
    mi fe, la catolicidad,
    mi lucha, la hispanidad,
    mi bandera, la libertad,
    mi arma, la verdad,
    mi grito... ¡despertad!
    mi lema... ¡¡Conquistad!!

  10. #70
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    Respuesta: Gastronomia: donde se localiza la mejor gastronomia de Espanya?

    Yo, seguramente, tenga Fado a la portuguesa. Preguntaré a mi madre cómo lo hace y os lo pongo.

    "El vivir que es perdurable
    no se gana con estados
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  11. #71
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    Respuesta: Gastronomia: donde se localiza la mejor gastronomia de Espanya?

    Libros antiguos y de colección en IberLibro
    Yo, probablemente merluza o milanesas de pescado.

    Bueno, por lo menos la pegamos con el bife a la portuguesa.



    Imperium Hispaniae

    "En el imperio se ofrece y se comparte cultura, conocimiento y espiritualidad. En el imperialismo solo sometimiento y dominio económico-militar. Defendemos el IMPERIO, nos alejamos de todos los IMPERIALISMOS."







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