Un Gaucho y un Criollo no son dos razas diferentes, al contrario un criollo puede ser mestizo, de hecho casi todos son pues son hijos de españoles e indios, a eso se llama criollo. Ese criollo puede ser gaucho o no, es decir puede dedicarse a las cosas del campo o no. Y puede ser mestizo o blanco.
Criollo: Dicho de un hijo y, en general, de un descendiente de padres europeos: Nacido en los antiguos territorios españoles de América y en algunas colonias europeas de dicho continente.

Como bien lo define el texto que acabo de exponer, cuando yo me refiero a criollo me refiero a un blanco, sea de apellido español, italiano o alemán, obviamente los criollos puros españoles son muy pocos por que se han mezclado con italianos pero siguen siendo criollos.
La mayoría de los argentinos, racialmente encajan en la definición de “criollo”, seguramente hay algún pequeño gen indígena, al igual que los rusos tienen algo de mongol y cada pueblo europeos algo de genes “de afuera”.

Nuestro perfil es similar al de un italiano o español, y quiero que asi siga siendo, por que soy nacionalista.
Eso no me convierte en un racista, aparte los argentinos del norte de Jujuy o Formosa, en un 85% son mestizos y para mi son iguales de compatriotas que un criollo blanco.

En la actualidad el nombre criollo se desvirtuó y se usa para cualquier cosa( y yo soy de los que usan el termino para lo que en verdad significa), aca va la definición de wikipedia : http://es.wikipedia.org/wiki/Criollos

saludos!