De todas formas, de un tiempo a esta parte, la historia pastelera que nos han querido meter de rondón, de lo “tolerantes y geniales” que fueron en España la morisma mahometana ha caído en el desprestigio, ya muchos se la cuestionan o simplemente no se la creen, incluso gentes de la izquierda. Esto era casi impensable hace unos años, donde incluso el régimen franquista defendió, de alguna manera, lo “positivo” del periodo islámico español.