Para todo buen purista, creo que esta debería ser "castellano", de hecho por mis tierras siempre se ha dicho de esa forma, aunque parece que "español" suele ser un término mucho mas empleado en otros lugares con mas afluencia turística, quizás por el típico "Do you speak Spanish?", aunque la verdad es que no lo se, ¿a vosotros cual os gusta mas?