¿No es más razonable pensar que las influencias fueron mutuas a un lado y otro del Ebro? Las hablas mozárabes del sur de Cataluña y de Valencia influyeron en el romance catalán del norte y viceversa. Por eso el catalán también tiene palabras de origen árabe. Así sucedió con el castellano y lo lógico es pensar que sucediera lo mismo con el catalán-valenciano. Pensar que Valencia antes del Rey don Jaime no era un reino árabe sino que hasta los mismos moros hablaban valenciano me parece descabellado, otra cosa sería saber la proporción de mozárabes antes de la conquista.