Cita Iniciado por Hyeronimus Ver mensaje
¿En qué consiste ese ajo y pebre? En Chile es una salsa que se consume mucho y se hace con tomate, cebolla, ají picado y cilantro, para acompañar los asados o poner sobre otras viandas. El DRAE se equivoca: no es puré de patatas (a lo mejor la confusión viene de la expresión chilena "estar hecho pebre", equivalente a nuestro "estar hecho puré").
Haces un sofrito de ajos con una guindilla (cayena) y cuando están doraditos los quitas del fuego y añades una cucharada de pimentón dulce, luego añades las patatas troceadas y lo cubres con agua. Cuando lleva 10 min. hirviendo añades las anguilas troceadas (de la Albufera, jajaja) y lo dejas hervir 10 min. mas.



Cita Iniciado por txapius Ver mensaje
¿Acaso conocéis alguna región donde no se coma bien? Yo no. Cada una tiene sus matices, pero siempre hay algún plato fuera de serie...
¡Eso es verdad!