Tema: Alguien que quiera compartir sus recetas hispanas favoritas

Empanadas de orejitas al comal:

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Pozole blanco de cerdo o cuche y chicharron de cuche con los condimentos que se le agregan al pozole:

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Salsa de chicatanas con costilla de cerdo o como dicen en mi tierra: de CUCHEE.!

SALSA DE CHIKATA CON COSTILLAS DE CERDO O COMO DICEN EN MI TIERRA CUCHEEE.jpg


Suculento mole de iguana con la huevada de la misma:

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Tamal de pollo en mole
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Tamal dulce de elote:

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Tichinda en frijol molido:

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Esperamos gustosamente las de los demás foristas.. Un saludo

Josef:

Es comida de la tierra de parte de mis ancestros, la costa oriental de Andalucía, lo que fue el antiguo Reino de Granada: Granada y Almería.

Es típica en toda la zona y en parte del interior, como supongo que también en otras regiones españolas. Las migas llegan hasta la Mancha, tengo entendido. Se me olvidó subir foto del gazpacho, la torta real, y el ron Montero, productos que representan estas tierras también.

Migas Migas de semola de trigo
Choto al ajo cabañil: Choto Al Ajo Cabañil
Cazuela de San Juan: .: CAZUELA DE SAN JUAN
Puchero de Semana santa: Potaje de garbanzos con bacalao. « Las recetas de teresa - La Coctelera (esta lo hace mi madre sin las albóndigas, pero no he encontrado una receta que sea particular de mi tierra).

El pulpo seco requiere un proceso de secado al aire libre, después se aliña con col, aceite, vinagre y sal.
Las quisquillas de Motril se pescan aquí y son caras, pero sé que se venden a nivel nacional, no creo que internacional. La manera de entender este producto es a la plancha o con sal gorda en sartén. Están buenas de todas formas. Hay quien les pone limón.

Los espetos de sardinas tienen fama en Málaga, pero se dan en todo el litoral. Se suelen hacer al aire libre, en la playa principalmente al calor de las brasas mientras están ensartadas en cañas. Están riquísimas con una cañita.

Recuerdo que cuando era chico mi abuela cocinaba un exquisito turrón de quaker, era un postre muy sabroso.Acá va la receta del Turrón de Quaker.

Fuente:
Turron de Quaker « Tu Receta

Receta del Turron de Quaker

INGREDIENTES:

• Galletitas de agua 3 paquetes
• 12 cucharadas soperas de azucar
• 12 cucharadas soperas de leche
• 12 cucharadas soperas de avena quaker
• 12 cucharadas soperas de cacao
• 200g de manteca

PREPARACIÓN:

• Poner en una olla a calentar a fuego medio la manteca
• Mientras se derrite agregarle el azúcar, la leche, el quaker y el cacao y mezclar bien
• Dejar cocinar la mezcla, cuando empieze a hervir dejarlo 3 minutos mas y sacar del fuego
• Cubrir el fondo de una bandeja o fuente con las galletitas y agregarle una capa de la mezcla hasta cubrirlas todo
• Agregar otra capa de galletitas por ensima de la capa de la mezcla y otra vez galletitas
• Repetir los 2 pasos anteriores hasta que se termine la mezcla o las galletitas
• Por ultimo poner en la heladera a enfriar

NOTAS

• Para que sea mas rico la ultima capa de galletitas cubrirla con la mezcla
• Es mejor comerla bien frio ya que sino el chocolate se queda en los dedos
• Es un postre bastante pesado, asi que lo mejor es servir porciones pequeñas

Los Locos del coCINE: Enrique Diego y Ruben Arnaiz: ARROZ A LA CARLOS MARÍA ISIDRO DE BORBÓN (también conocido como Arroz Carlista) Me sorprende que no haya salido el plato "arroz carlista". La verdad es que España es un país muy rico en gastronomía, incluso si lo redujeramos todo a la península cada zona tiene platos típicos completamente diferentes a sus regiones vecinas.